Guide Illustré 2 – Yukio HATTORI

• Guide illustré du Japon traditionnel – Volume 2, Alimentation et fêtes saisonnières.
• An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events.

Ce deuxième tome du Guide illustré du Japon traditionnel comporte trois parties. La première est dédiée aux multiples facettes de l’alimentation japonaise (washoku) : repas traditionnel haut de gamme (kaiseki ryōri), plats de base, nouilles, sushis, sashimis, condiments, plantes sauvages, confiseries, thés et boissons alcoolisées. La deuxième a pour objet la vaisselle traditionnelle (shokki) : porcelaine, grès, couteaux, baguettes, matériel de cuisine et ustensiles pour la cérémonie du thé. Et la troisième donne un aperçu des rites et des fêtes (nenjū gyōji) qui ponctuent la vie des Japonais tout au long de l’année. L’ensemble se présente sous la forme d’un lexique dont chaque entrée est accompagnée d’une illustration en couleur et d’explications détaillées.

Ce Guide Illustré 2 comblera non seulement les amateurs de cuisine japonaise en décrivant la richesse et la subtilité de cet art culinaire, mais aussi ceux qui s’intéressent aux autres traditions de l’Archipel, en particulier la céramique et le cycle annuel des célébrations. Grâce à des informations que l’on trouve rarement ailleurs, il permet de se faire une idée plus précise de l’art de vivre des Japonais. Un art de vivre singulier fondé sur la frugalité, la retenue, l’esthétisme et un sens aigu de l’impermanence des choses. Un art de vivre dans l’instant en union étroite avec la nature, le rythme des saisons et l’ordre de l’univers.

Éditions : Sully Le Prunier (France) et Tankosha Publishing Co., Ltd. (Japon)

Nombre de pages : 160 (France) et 160 (Japon)

Format : 15 x 22,5 cm (France) et 13 x 21 cm (Japon)

Langue : Français (France) et Anglais / Japonais (Japon)

Date de parution : Août 2020 (France) et 2017 (Japon)

Sources des photos : editions-sully.com / tankosha.co.jp