Les Alcools

Alors, quel style, forme, matériau et épaisseur de tasse sont idéaux pour le Nihonshu ? Préparer le Sake est un art, non pas une science. Il n’y a pas de formes idéales. Par ordre de contenance, du plus petit au plus grand : Ochoko, Sakazuki, Guinomi, Verre de vin, Masu et Verre haut. La « meilleure tasse » peut dépendre d’une liste de variables comme la nourriture associée avec un Sake, le décor de votre salon ou même l’humeur dans laquelle vous vous trouvez à ce moment-là. La forme de la tasse est le plus grand facteur déterminant car elle modifie le goût du Sake en l’exposant plus ou moins à l’air et elle canalise l’arôme de la boisson. La douceur d’une porcelaine fine ou la dureté d’une tasse en terre cuite traditionnelle japonaise apportent du caractère à la table et ont tendance à adoucir la saveur du Sake. Certains styles sont destinés à un usage cérémonial, ou pour le Sake chaud ou froid. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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