Expositions / Ventes annuelles
« L’année 2023, Maison Wabi-Sabi fait un partenariat avec le restaurant Makū et un shooting photo réalisé par Marion SAUPIN. Conférence et expo/vente à « WASHOKU » à Lyon. Expo/vente à « JAPONEIZH » à Tregunc, dans le Finistère. Ceramic Tour 2023 au Japon. Deuxième expo/vente « UTSUWA » chez MUJI au Forum des Halles à Paris. 4ème collection saisonnière en ligne : Collection Été / NATSU 2023 et à la galerie Hors-Série Céramiques. 5ème collection saisonnière en ligne : Collection Automne / AKI 2023 et à La Galerie Guilhem à Paris. Expo/vente au 9ème Salon du Saké 2023 à Paris. Troisième expo/vente « UTSUWA » chez MUJI au Forum des Halles à Paris. Expo/vente au Salon « Idées japon » à l’espace Cinko à Paris. 6ème collection saisonnière en ligne : Collection Hiver / FUYU 2023 et à La Galerie Guilhem à Paris. »
Collection FUYU 2023 – Décembre 2023
Dates : Lundi 18 au Samedi 23 Décembre 2023 de 12h à 19h
Lieu : La Galerie Guilhem – 8 rue du Général Guilhem – Paris 11ème
Pour la 6ème Collection : FUYU 2023 de Maison Wabi-Sabi. L’inspiration continuera du Ceramic Tour 2023, les rencontres avec les potiers, les visites des ateliers, les musées, les galeries spécialisées, les 6 Anciens Fours Japonais, les régions japonaises et leurs spécialités culinaires. On vous présentera de nouveaux céramistes.
Maison Wabi-Sabi sera accompagné par la Céramiste : Sara MAUVILLY, et Junko SUZUKI ERNST de Paris KUMI. Une expo/vente consacrée à l’artisanat de la céramique et aux matériaux nobles du Japon.
Mardi 19 décembre, de 17h à 20h : Vernissage de l’exposition/vente et Samedi 23 Décembre, de 17h à 20h : Dégustation de Sake de la Maison Kenbishi, fondée en 1505, dans la préfecture de Hyōgo, et organisée par Issé-Workshop.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Idées Japon – Automne 2023
Dates : Jeudi 23 au Samedi 25 Novembre 2023
Lieu : Espace Cinko – 12-18 Passage Choiseul, 75002 Paris
Première participation au Salon Idées Japon. Organisé par l’association Jipango en partenariat avec le journal Idées Japon. Idées Japon vous fait découvrir le Japon en France à travers des informations variées. C’est aussi une référence incontournable d’idées cadeaux de style japonais présentées par des passionnés de la culture japonaise. Maison Wabi-Sabi sera également présent dans l’édition papier « Automne 2023 – Idées Japon ». Vous pouvez déjà retrouver Maison Wabi-Sabi dans l’entretien de Yann san, dans le carnet d’adresses du 10ème arrondissement de Paris. Maison Wabi-Sabi est présent dans le « Journal Idées Japon – Automne 2023« .
Source des photos : Jipango
Utsuwa N°3 – Octobre 2023
Dates : Mercredi 11 au Dimanche 15 Octobre 2023
Lieu : MUJI Flagship Westfield Forum des Halles – 1 Porte Pont-neuf – Paris 1er
Découvrir des petits et des grands bols, des assiettes, des tasses à thé, café et Sake, des carafes et des bouteilles ainsi que d’autres contenants d’utilisation pour le quotidien, réalisés par des céramistes du Japon, de France et d’Europe. Toutes ces céramiques sont également disponibles dans la Boutique du site.
Exposition / Vente de Céramiques et des encens de Kyōto et de Kōyasan réalisée dans le cadre de MUJI Community Market. MUJI propose aux artistes et artisans locaux de vendre leurs produits dans ses magasins. L’espace est gratuit et les participants conservent 100 % de leurs ventes.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Salon du Saké 2023 – Octobre 2023
Dates : Samedi 30 Septembre au Lundi 2 Octobre 2023
Lieu : Newcap Event Center – 3 Quai de Grenelle – Paris 15ème
Maison Wabi -Sabi présentera ses Utsuwa pour les Alcools : Guinomi, Sakazuki, Tokkuri et Katakuchi.
Le thème de cette édition du « Salon du Saké 2023 » est « de l’eau et du riz ». Cette édition post-covid verra le retour en force des producteurs de nombreuses préfectures japonaises : en tout premier Niigata (pour la première fois) et Okayama, toutes deux réputées non seulement pour leur Sake mais aussi pour leur production de riz. D’autres grandes régions de Sake seront présentes : Hiroshima, Hokkaidō, Kyōto, Saga et Shizuoka pour profiter de l’attractivité exceptionnelle du marché français.
Source des photos : Salon du Saké et Yann san de Maison Wabi-Sabi
Collection AKI 2023 – Septembre 2023
Dates : Mardi 19 au Dimanche 24 Septembre 2023
Lieu : La Galerie Guilhem – 8 rue du Général Guilhem – Paris 11ème
Pour la 5ème Collection : AKI 2023 de Maison Wabi-Sabi. L’inspiration continuera du Ceramic Tour 2023, les rencontres avec les potiers, les visites des ateliers, les musées, les galeries spécialisées, les 6 Anciens Fours Japonais, les régions japonaises et leurs spécialités culinaires. 12 Céramistes : 10 japonais et 2 françaises.
Vendredi 22 et Samedi 23 Septembre, de 16h à 20h : Dégustation de Sake de la « Brasserie Chiyo no sono« , ville de Yamaga, dans la préfecture de Kumamoto. Dégustation de Nouilles de la ville de Kashima, dans la préfecture de Saga. Organisées par EAST France.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Collection NATSU 2023 – Juin 2023
Dates : Lundi 19 au Dimanche 25 Juin 2023
Lieu : Hors-séries Céramiques – Village Saint Honoré – 91 rue Saint Honoré – Paris 1er
Pour la 4ème Collection : NATSU 2023 de Maison Wabi-Sabi. L’inspiration viendra du Ceramic Tour 2023, les rencontres avec les potiers, les visites des ateliers, les musées, les galeries spécialisées, les 6 Anciens Fours Japonais, les régions japonaises et leurs spécialités culinaires. 19 Céramistes : 17 japonais et 2 françaises.
Vendredi 23 Juin, de 11h à 18h : Dégustation du Sake « Kuromatsu Kenbishi » de la « Brasserie Kenbishi« , préfecture de Hyōgo. Maison fondée en 1505. Venez rencontrer leur ambassadrice : Haruko MORITA.
Samedi 24 et Dimanche 25 Juin, de 11h à 18h : Dégustation de soupe d’algues Wakame par UMAMI SOUP, venez rencontrer la fondatrice Eriko.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Utsuwa N°2 – Mai 2023
Dates : Jeudi 11 au Dimanche 14 Mai 2023
Lieu : MUJI Flagship Westfield Forum des Halles – 1 Porte Pont-neuf – Paris 1er
Découvrir des petits et des grands bols, des assiettes, des tasses à thé, café et sake, des carafes et des bouteilles ainsi que d’autres contenants d’utilisation pour le quotidien, réalisés par des céramistes du Japon, de France et d’Europe. Toutes ces céramiques sont également disponibles dans la Boutique du site.
Exposition / Vente de Céramiques et des encens de Kyōto et de Kōyasan réalisée dans le cadre de MUJI Community Market. MUJI propose aux artistes et artisans locaux de vendre leurs produits dans ses magasins. L’espace est gratuit et les participants conservent 100 % de leurs ventes.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Ceramic Tour 2023 – Mars et Avril 2023
Dates : Mercredi 8 Mars au Mardi 18 Avril 2023
Lieu : Tōkyō à Tōkyō, du Nord (Morioka) au Sud-Ouest (Okayama).
Six semaines du Ceramic Tour 2023, pour découvrir les sites historiques de la Céramique Japonaise dont les 6 anciens fours japonais et rencontrer plus d’une trentaine de potiers qui collaboreront dans les prochaines collections saisonnières. Nous rencontrerons également d’autres potiers par pure passion et admiration de leurs créations. On visitera les Musées des céramiques régionales, les galeries et les magasins spécialisées, les ateliers, les fours ancestraux et locaux, et les villes et villages qui comptent profondément dans la culture japonaise et l’artisanat de la céramique millénaire.
Source des photos : Yann san de Maison Wabi-Sabi
Japoneizh – Février 2023
Date : Dimanche 26 Février 2023
Lieu : Salle adjacente à l’Office de Tourisme de la ville de Tregunc
Exposition / Vente de Céramiques Japonaises et des encens de Kyōto. Première édition de la journée JAPONEIZH, un évènement qui rassemble les passionnés de la culture japonaise à travers un art, un métier ou une passion. Les sushis, les mangas… Le Japon, ce n’est pas que ça ! La journée Japoneizh du 26 février, organisée par la Popote japonaise et l’association France-Japon formations, sera l’occasion de le montrer.
Parce que la culture du pays du soleil levant, ce n’est pas que les Manga, les jeux vidéo et les Sushi, la Popote Japonaise, traiteur à Trégunc, et l’association trégunoise France-Japon formations, organisent une journée Japoneizh, dimanche 26 février. « Pour fédérer tous ceux qui ont un lien avec le Japon, que ce soit par passion ou par l’intermédiaire de leur travail. Dans le Finistère et notamment sur le territoire de CCA, de nombreuses personnes gravitent autour de ce pays. Alors, nous avons eu l’idée de réunir le meilleur de la culture japonaise sur un même lieu, le temps d’une journée », expliquent Armand Garenne et Eri Ito, de la Popote Japonaise.
Source des photos : Armand GARENNE et Yann san de Maison Wabi-Sabi / Texte : Le Télégramme
Washoku – Février 2023
Dates : Jeudi 23 et Vendredi 24 Février 2023
Lieu : Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon – 4 Grand Cloître du Grand Hôtel – Dieu Lyon 2ème
23/02 : Conférence sur « La relation entre la vaisselle et les mets régionaux japonais ».
24/02 : Exposition / Vente des Céramiques Japonaises de Maison Wabi-Sabi.
La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon accueille WASHOKU, sa nouvelle exposition-vente temporaire et complète, qui met à l’honneur la diversité de la gastronomie japonaise. La réputation du Washoku, la cuisine japonaise, n’est plus à faire. Ces dernières années, les chefs et les amateurs de cuisine japonaise du monde entier ont commencé à reconnaître la qualité et la saveur des ingrédients japonais et à les adopter largement.
Le Washoku présente plusieurs caractéristiques : des ingrédients simples, locaux et de saison ; des méthodes de cuisson qui préservent les vertus nutritionnelles et les saveurs naturelles ; un équilibre entre alimentation et esthétique ; et des méthodes codifiées de service et de consommation des aliments. Cet art culinaire s’enrichit constamment de produits, de recettes et de techniques, influencés par un éventail diversifié de cultures.
Des échanges approfondis entre experts invités auront lieu, notamment autour de la thématique des aliments fermentés et du wagashi pâtisserie traditionnelle japonaise. Ainsi que sur les différents types de dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise, sauce soja et miso, pâte de soja pour agrémenter les plats. Sans oublier une présentation des différents Sake, et leurs nombreux accords.
Entre conférences, ateliers et animations culinaires, la culture alimentaire japonaise sera au cœur de ses rendez-vous, pour une présentation de la gastronomie, de l’alimentation durable et de la santé. À noter également, la mise en avant de l’artisanat japonais aux travers de la présentation de poteries, de laques ainsi que de la diversité de vaisselles et d’outils de cuisine japonaise, dont les incontournables couteaux.
Source des photos : Washoku
Makū, l’Artisan du Sushi – Février 2023
Partenariat avec Makū et shooting photo réalisé par Marion SAUPIN.
Victor : Chef à Domicile, Traiteur et Sushi Box Premium. Jeune poissonnier écailler formé par la Maison Vanhamme (MOF) et amoureux des produits de qualité, ce chef vous propose une carte de Sushi et Maki revisités, ainsi que du poisson cru justement assaisonné.
Marion : Photographe de portrait et culinaire, Direction artistique, Stylisme culinaire. Jeune photographe bretonne née en 1992. Passionnée d’art. Goût pour la mise en scène et le portrait. La plupart de ses photographies sont relativement épurées et intemporelles. « Je faisais de la photographie culinaire, dans mon coin, par pure gourmandise… Et puis j’y ai pris goût et j’en ai fait une vrai activité, travaux personnels et commandes clients diverses. Je travaille aussi beaucoup le clair obscur en culinaire, comme en portrait. Ça me plait d’apporter des ambiances « étranges » et « mystérieuses » de cette façon. »
8 Céramiques de 4 Céramistes : Satoshi ARAKAWA 荒川智, Manabu YOSHIDA 吉田学, Yūichi YUKINOURA 雪ノ浦裕一 et Hideo KURATA 倉田英郎.
Source des photos : Yann san et Marion SAUPIN / Textes : Makū et Marion SAUPIN
