{"id":25270,"date":"2024-01-28T00:23:01","date_gmt":"2024-01-27T23:23:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maisonwabisabi.com\/?p=25270"},"modified":"2025-10-21T21:04:52","modified_gmt":"2025-10-21T19:04:52","slug":"cyril-dennery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maisonwabisabi.com\/en\/cyril-dennery\/","title":{"rendered":"Rencontre avec Cyril DENNERY C\u00e9ramiste fran\u00e7ais au Croisty"},"content":{"rendered":"
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\"Cyril<\/figure>
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Cyril DENNERY et<\/mark> ses cr\u00e9ations<\/a><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(1984-)<\/p>\n\n\n\n

Originaire de Boulogne-sur-mer, dans le Pas de Calais. Famille d’ing\u00e9nieurs du cot\u00e9 de son p\u00e8re, et une famille d’ouvrier du nord de la France, dans le m\u00e9tal, du cot\u00e9 de sa m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je cr\u00e9e des maquettes en mod\u00e8le r\u00e9duit \u00e0 partir de 8 ans, et je reprends le train \u00e9lectrique, jouet de mon p\u00e8re, \u00e0 l’\u00e2ge de 11 ans. Jusqu’\u00e0 rentrer en architecture, je cr\u00e9e dans cet univers, entre mod\u00e9lisation plastique et \u00e9lectronique. Je d\u00e9veloppe mes comp\u00e9tences de conception et de cr\u00e9ation pendant mes 7 ann\u00e9es d’architecture \u00e0 paris, travaille un an en agence.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0\u00c0 25 ans, je pars en Angleterre pour un cursus court en art et design. C’est pendant cette ann\u00e9e que je rencontre la c\u00e9ramique par hasard. Mon tuteur en cours d’art est un ancien potier, et il me recommande les r\u00e9f\u00e9rences de maitres japonais dont le travail capte l’essence cosmique de l’univers. C’est le coup de foudre, et je mets toutes mes comp\u00e9tences acquises au service de la cr\u00e9ation c\u00e9ramique, en d\u00e9couvrant cette pratique sous l’angle de la tradition asiatique.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0En autodidacte, je travaille d’embl\u00e9e les mati\u00e8res locales, la terre et les cendres en essayant de capter l’intemporalit\u00e9 des mati\u00e8res organiques dans mes cr\u00e9ations, tournant sur un tour \u00e0 pied, et cr\u00e9ant mes propres \u00e9maux.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je suis artisan d’art. Le fait que je ne peux pas d\u00e9l\u00e9guer une seule \u00e9tape des objets que je cr\u00e9e atteste d’une d\u00e9marche particuli\u00e8re, une attention cr\u00e9ative de tous les instants. Je travaille principalement les objets utilitaires, et les assiettes en particulier pour des restaurants gastronomiques depuis 10 ans. Je commence \u00e0 travailler avec une galerie pour une production exclusivement artistique, mais principalement, je pense que mon travail est \u00e0 la crois\u00e9e des chemins.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0J’ai mis du temps \u00e0 m’en souvenir, et cela m’est revenu deux ou trois ans apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 en Angleterre. J’ai fait de la poterie a l’\u00e9cole des beaux-arts de Saint Omer quand j’avais 6 ans, dans le cours des enfants d\u00e9butants, le mercredi apr\u00e8s midi pendant un an.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>

\"Cyril<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Cyril<\/figure>
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\u00ab\u00a0Fin 2009 dans ce cursus d’art et Design. A vrai dire, j’ai n\u00e9goci\u00e9 avec l’enseignant principal parce qu’apr\u00e8s l’architecture, je ma\u00eetrisais d\u00e9j\u00e0 certains cours. L’informatique, l’histoire de l’art etc\u2026 donc il a \u00e9t\u00e9 conclu que j’aie acc\u00e8s \u00e0 l’atelier de poterie en autonomie. J’avais tout l’atelier pour moi tout seul, plusieurs fois par semaines, et je me suis \u00e9galement inscrit aux cours du soir en plus pour y passer encore un peu plus de temps. Dans un coll\u00e8ge anglais, l’\u00e9quivalent d’un lyc\u00e9e professionnel, et il y avait une classe d’art et design. Concr\u00e8tement, ca ressemble a un BAC d’art appliqu\u00e9, cursus court apr\u00e8s lequel les \u00e9l\u00e8ves decident normalement dans quelle universit\u00e9 d’art ils vont s’inscrire. Pour moi, c’\u00e9tait juste l’occasion de progresser dans des pratiques plus cr\u00e9atives et artistiques apr\u00e8s le cursus d’architecture.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0J’\u00e9tais enti\u00e8rement autodidacte. Mais aujourd’hui il y a youtube, la quantit\u00e9 d’informations est \u00e9norme, et de grands noms de la poterie tiennent des chaines tr\u00e8s fournies. J’ai beaucoup suivi la chaine de Simon LEACH<\/mark><\/a>, le petit fils de Bernard LEACH. J’ai tr\u00e8s rapidement investi dans l’excellent \u00ab\u00a0The Potter’s Dictionary of Materials and Techniques<\/mark><\/a>\u00ab\u00a0, de Frank et Janet HAMER. Ces deux outils l\u00e0 ont \u00e9t\u00e9 des guides r\u00e9guliers, que je nourrissais avec tout ce que je pouvais trouver de r\u00e9f\u00e9rences asiatiques.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Je suis un \u00ab\u00a0essentialiste\u00a0\u00bb. De par ma formation d’architecte, j’ai \u00e9t\u00e9 conditionn\u00e9 \u00e0 chercher le juste, l’efficace ; la beaut\u00e9 de l’essentiel. Je ne cherche pas des formes in\u00e9dites \u00e0 la seule fin de cr\u00e9er l’\u00e9tonnement comme on peut le voir dans le design actuel, je cherche toujours la simplicit\u00e9, et la force de l’universalit\u00e9. Bien entendu, je cherche \u00e0 cr\u00e9er des objets magnifiques, en jouant sur l’interaction des mati\u00e8res et des formes, toujours en essayant de capter leur essence et leur plus belle expression.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Mon inspiration est vari\u00e9e. Pour chaque restaurant, je cr\u00e9e une s\u00e9rie unique, en me mettant au service de son univers. Sensible \u00e0 l\u2019architecture, aux espaces et aux \u00e9changes entre chefs et architectes, je m\u2019impr\u00e8gne aussi des go\u00fbts, des plantes et de la cuisine, que je pratique avec passion. Ces collaborations m\u2019ont permis, en dix ans, d\u2019explorer de nombreuses techniques et \u00e9maux. Mon terrain de cr\u00e9ation reste ouvert sur une libert\u00e9 absolue.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La cuisson biscuit s’effectue chez moi en four \u00e9lectrique. Pour mes cr\u00e9ations de pl\u00e2trerie, j’utilise le plus souvent mon four \u00e0 gaz, et jusqu’a maintenant, je cuis principalement en oxydation. <\/p>\n<\/div>

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\"Claire<\/figure>
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\u00ab\u00a0Depuis un an, j’ai construis un four \u00e0 bois (train kiln) \u00e0 flamme directe chez moi, 1200 litres utiles, et je commence \u00e0 produire de la c\u00e9ramique en cuisson avec exposition \u00e0 la cendre.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Les n\u00e9cessit\u00e9s commerciales font que j’utilise principalement le four \u00e0 gaz. En effet, l’implication en four a bois est telle que les prix sont en moyenne 30 \u00e0 50% plus \u00e9lev\u00e9s qu’en four \u00e0 gaz. Pour ma client\u00e8le la c\u00e9ramique repr\u00e9sente d\u00e9j\u00e0 un gros budget en four \u00e0 gaz. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je travaille avec cet outil depuis quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, et je commence a le ma\u00eetriser correctement. C’est un m\u00e9tier d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s complexe, et avoir un petit peu de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 est un maigre confort qui s’appr\u00e9cie \u00e0 sa juste valeur.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Pour le four \u00e0 bois, j’utilise le bois de ma propre parcelle de 2 hectares de bois. Il y a une grande vari\u00e9t\u00e9 d’essences sur cette ancienne friche foresti\u00e8re. En bois dur, j’ai principalement du ch\u00eane. J’ai \u00e9galement des r\u00e9sineux, de grands pins Douglas. Je les abats moi m\u00eame, et fais venir une scierie mobile pour d\u00e9biter le bois n\u00e9cessaire \u00e0 mes r\u00e9novations sur le lieu que j’habite.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Tout ce qui n’est pas valorisable en bois d’oeuvre est d\u00e9di\u00e9 au four. Quand je coupe, je conduis mes arbres en t\u00eatards, pour une exploitation durable, et je replante d\u00e8s que cela est possible. Pour chaque cuisson, je pr\u00e9pare deux lots de bois. Du bois dur, principalement du ch\u00eane, et du bois \u00e0 flamme. Ici, cela peut donc \u00eatre du Douglas, du saule, du bouleau.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Pour des effets marqu\u00e9s, je pr\u00e9f\u00e8re concentrer des essences distinctes \u00e0 chaque cuisson. J’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement les bois d’eau, riches en calcium, qui donnent des \u00e9maux int\u00e9ressants. Je fais entre 2 et 4 cuissons par an, de 30 \u00e0 48 heures. Le \u00ab\u00a0train kiln\u00a0\u00bb, un four tr\u00e8s r\u00e9actif et polyvalent, permet de cuire en r\u00e9duction propre, presque sans fum\u00e9e ni carbone, ou en oxydation. Sa puissance de tirage engendre des r\u00e9sultats impr\u00e9vus, et la cuisson est relativement courte, rendant chaque param\u00e8tre crucial pour le r\u00e9sultat.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>

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\u00ab\u00a0En four \u00e0 gaz \u00e9galement. Je travaille des \u00e9maux sur des mati\u00e8res tr\u00e8s capricieuses et je travaille \u00e9norm\u00e9ment en superposition de vaporisation. Les quantit\u00e9s et \u00e9paisseurs en variations infimes vont produire un certain degr\u00e9 de versatilit\u00e9. C’est aussi comme \u00e7a que je les aime.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je me nourris bien entendu des mod\u00e8les traditionnels japonais, comme l’Oribe et les Shino. A chaque fois, j’essaie de m’approprier les recettes en utilisant des mat\u00e9riaux locaux. Par exemple le Shino est compos\u00e9 avec du granite local, et mon oribe contient du calcium issu de coquilles d’hu\u00eetres calcin\u00e9es. Je cr\u00e9e \u00e9galement mes propres recettes, parfois extr\u00eamement simples, avec de la cendre et de la porcelaine. J’aime \u00e9galement les effets de douceur de la micro cristallisation du calcium, je travaille donc beaucoup ces formules contenant diverses sources de calcium : hu\u00eetres, pierre de Loire, pierres calcaires. A titre personnel, j’aime les \u00e9maux tr\u00e8s proches des \u00e9l\u00e9ments, ceux dont on peu dire : \u00ab\u00a0l\u00e0 c’est cette roche qui s’exprime\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Je me d\u00e9signe comme artisan d’art donc je ne con\u00e7ois pas mon m\u00e9tier dans la redondance. Les mati\u00e8res locales sont des sources le plus souvent finies. Tout \u00e9volue. Cela d\u00e9pend des mati\u00e8res que j’ai \u00e0 disposition, mais \u00e9galement des commandes que l’on me passe. J’essaie de proposer de nouvelles choses constamment \u00e0 mes clients en essayant de rester dans leur univers. Il n’est pas rare apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es \u00e0 suivre une collaboration sur une m\u00eame th\u00e9matique de passer \u00e0 une 2\u00e8me phase tr\u00e8s distincte. Je peux alors repartir de z\u00e9ro, et cr\u00e9er quelque chose d’enti\u00e8rement in\u00e9dit pour le m\u00eame restaurant. C’est un \u00e9change qui nous nourrit tous les deux en suivant nos \u00e9volutions personnelles.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je donnais des cours particuliers, les 1\u00e8res ann\u00e9es pour payer l’atelier, mais j’ai arr\u00eat\u00e9. Mon lieu est vou\u00e9 \u00e0 devenir un lieu de r\u00e9sidence o\u00f9 chacun vient avec un projet et de l’autonomie. Je n’ai pas eu l’occasion d’avoir de gens motiv\u00e9s pour pousser au niveau technique, et je n’y trouve pas mon compte. J’ai \u00e9galement la chance de vivre de ma cr\u00e9ation. Je commence a reprendre des stagiaires \u00e9tudiant en \u00e9cole de c\u00e9ramique, mais je suis tr\u00e8s select.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>

\"Tasse<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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\u00ab\u00a0Concernant la transmission du savoir-faire, j’ai commenc\u00e9 ma propre cha\u00eene YouTube<\/a>, que je mets \u00e0 jour de temps en temps. Elle est appr\u00e9ci\u00e9e et me permet de rencontrer des personnes, parfois simplement pour poser des questions, parfois pour visiter mon atelier. C’est une excellente mani\u00e8re de partager des connaissances de mani\u00e8re efficace, car les gens qui me contactent sont dans une d\u00e9marche de recherche. C’est un juste retour et c’est tr\u00e8s nourrissant. La connaissance est faite pour \u00eatre partag\u00e9e, pour nourrir le chemin de chacun et donner forme \u00e0 la diversit\u00e9 infinie de la cr\u00e9ation.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C’est un chemin de vie, entier et sans concession. Si on le souhaite, il peut \u00eatre le point de d\u00e9part de toutes les pratiques. Pour la terre, j’ai pratiqu\u00e9 des retraites de m\u00e9ditation intense pour \u00e9lever mon esprit et accueillir la dimension universelle de ce m\u00e9tier. J’ai aussi \u00e9tudi\u00e9 la g\u00e9ologie pour comprendre d’o\u00f9 elle vient et la science du sol pour savoir ce qu’elle devient. Cette pratique a mobilis\u00e9 mes connaissances en art, en architecture, en gestion de projet, ainsi que les ressources techniques et scientifiques h\u00e9rit\u00e9es de ma famille. Ce m\u00e9tier requiert des comp\u00e9tences vari\u00e9es, de la ma\u00e7onnerie au m\u00e9tal, du bois \u00e0 l’\u00e9lectronique. C’est une vie compl\u00e8te, qui m’a permis de devenir un homme \u00e9panoui.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cyril DENNERY en 5 dates importantes :<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

D\u00e9cembre 2009 : D\u00e9couverte du tour \u00e0 pied.<\/p>\n\n\n\n

Janvier 2012 : Ouverture de mon atelier de c\u00e9ramique \u00e0 Quiberon.<\/p>\n\n\n\n

Printemps 2013 : Travers\u00e9e du d\u00e9sert et livraison de mes premi\u00e8res assiettes \u00e0 un restaurant gastronomique.<\/p>\n\n\n\n

Printemps 2015 : Apr\u00e8s 2 ans \u00e0 travailler pour un restaurant et gagner en technique, je commence \u00e0 travailler pour d’autres restaurants et commence \u00e0 cr\u00e9er des s\u00e9ries diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n

Automne 2022 : Construction d’un \u00ab\u00a0Train kiln<\/mark><\/a>\u00ab\u00a0, four \u00e0 bois a flamme directe, et d\u00e9but de productions artistiques.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Travailler avec les restaurants est une chance incroyable. Chaque service touche 20 clients, avec 7 plats, deux fois par jour, 300 jours par an, soit 12 000 personnes et 84 000 sourires annuels. Une assiette peut durer 5 ans en moyenne, touchant 3 000 personnes. Savoir qu’on am\u00e9liore leurs journ\u00e9es, c’est enchanter le monde chaque jour. C’est pourquoi j’aime mon m\u00e9tier et continue \u00e0 cr\u00e9er de belles \u0153uvres avec des gestes simples.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>

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Source des photos et des textes : Cyril DENNERY et Yann san<\/p>\n\n\n\n

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