Pourquoi la bière a-t-elle meilleur goût avec la céramique ?
Saviez-vous que les tasses en céramique donneraient à la bière un meilleur goût que les tasses et les verres ordinaires ? Alors que beaucoup peuvent douter que quelque chose comme une simple tasse puisse vraiment faire la différence, au Japon, de plus en plus d’amateurs de bière optent pour des tasses en céramique en faveur du goût supérieur qu’elle confère.
La mousse est plus crémeuse
Alors, pourquoi la mousse devient-elle plus crémeuse ? Cela a à voir avec les nombreux petits trous sur la surface en céramique. Lorsque la bière est versée dans une tasse en céramique, elle se mélange à l’air qui passe à travers ces minuscules trous et crée une mousse aussi crémeuse que la bière servie dans un bar. À l’inverse, parce que la bière se mélange à l’air, elle peut avoir un goût un peu plat. Ceux qui aiment le goût prononcé de la carbonatation peuvent avoir l’impression qu’il manque quelque chose. Comme tout dépend de la personne, le mieux est de comparer les bières dans différentes tasses pour trouver un style qui vous convienne.
La mousse tient plus longtemps
Lorsque vous buvez une bonne bière, vous aurez naturellement envie de savourer son arôme et sa saveur le plus longtemps possible. La mousse agit comme un couvercle, empêchant les changements de saveur causés par l’oxydation tout en empêchant le dioxyde de carbone et l’arôme de s’échapper. On dit que la mousse fine et élastique, créée par le mélange de la bière avec l’air des minuscules trous de la céramique, se conserve jusqu’à cinq minutes, voire plus.
La bière reste froide plus longtemps
Lorsque vous dégustez une pinte de bière avec un repas, vous voulez qu’elle reste froide le plus longtemps possible. On dit que la bière servie dans de la céramique reste froide plus longtemps que la bière servie dans du verre. Cela est dû aux nombreuses petites bulles d’air qui agissent comme isolant et empêchent la bière de se réchauffer.
Source des photos : @jumpei_kaneshige / hagiyakiya.com
Quelques recommandations de verres à bière en céramique
La prochaine fois que vous aurez envie de vous offrir une bière glacée, pourquoi ne pas essayer de la déguster dans une tasse en céramique ? Il existe de nombreuses tasses à bière en céramique fabriquées avec une grande attention portée au design et à la fonctionnalité.
Récipients à bière en céramique
Les gobelets Bizen-yaki avec de superbes textures terreuses. La poterie de Bizen est l’un des plus anciens styles de poterie du Japon. Fabriquée principalement dans le quartier d’Inbe de la ville de Bizen, préfecture d’Okayama. Elle est cuite à haute température, non émaillé et sans décorations. C’est une céramique dure qui ne se fissure pas facilement et qui est donc appréciée pour un usage quotidien, apparaissant comme des ustensiles comme le « Chaki » (ustensiles pour la cérémonie du thé, en particulier le « Chaire » pour le Matcha) et le « Chato » (céramique utilisée dans les cérémonies du thé).
Pour ceux qui veulent une tasse personnelle très spéciale. C’est un exemple vraiment exceptionnel de texture et de couleur, pour de la vaisselle de Bizen. Parce qu’il est fait à la main, chacun est une œuvre d’art unique avec une couleur et une texture différente. Bien qu’il soit simple, il grandit avec vous à chaque utilisation car il devient votre propre tasse. Sa taille relativement petite est d’autant plus charmante, ce qui la rend parfaite à acheter en set pour déguster une bière entre amis.
Pour ceux qui veulent profiter de la mousse. Avec son design droit et élégant, il s’adaptera parfaitement à votre main tout en créant une mousse succulente lorsqu’il est utilisé pour la bière.
Tasses à bière de Seto-Yaki avec de beaux émaux et décorations. Seto-yaki est l’un des styles de poterie anciens les plus célèbres du Japon. Il est produit principalement dans la ville de Seto dans la préfecture d’Aichi. L’une des principales régions du Japon pour la poterie qui produit de la céramique depuis plus de 1 000 ans. Le fait que le mot « Setomono » soit couramment utilisé pour désigner la céramique japonaise dans son ensemble témoigne de l’importance qu’elle a. La vaisselle de Seto se caractérise par l’utilisation d’argile de poterie de haute qualité et magnifiquement décorée avec des glaçures et des peintures. Une grande variété d’articles Seto continue d’être produite aujourd’hui.
Savourez un dîner et des boissons avec quelqu’un de spécial. Il s’agit d’un ensemble de tasses en vaisselle Seto avec deux types de glaçure couramment utilisés dans la vaisselle Seto : Oribe et Kiseto. Chaque tasse incarne les caractéristiques particulières des émaux et est l’accompagnement parfait pour une soirée de conversation profonde avec quelqu’un de spécial. Les tasses ont des designs simples et contemporains et iront bien avec n’importe quelle table à manger. Ils sont également de la bonne taille et confortables à manipuler, de sorte qu’ils peuvent être utilisés à diverses fins.
Chopes à bière Kiyomizu-yaki pour profiter de l’individualité de l’artisan. La vaisselle Kiyomizu est l’un des artisanats traditionnels les plus célèbres de Kyōto. Alors que la plupart des styles de céramique sont développés sur la base des méthodes de production et des techniques adaptées à l’argile locale, la vaisselle Kiyomizu est fabriquée avec des matériaux expédiés de tout le pays et n’a pas de technique ou de conception spécifique. Cependant, chaque pièce de vaisselle Kiyomizu est fabriquée à la main par un artisan qui y met tout son cœur et son âme. Cela rend la vaisselle Kiyomizu célèbre pour sa grande variété de pièces uniques reflétant l’individualité du fabricant.
Elegant Kiyomizu-ware cups with a stylish design. This is a Kiyomizu ware cup by Dainichi, a pottery brand established in 1980 that’s known for the use of original glazes made with the ash of plants like cedar, grapes, and sunflowers. Beer served in this cup, which brims with the creativity and dedication of the maker, is sure to become something extraordinary. With a sharp, streamlined form, this cup suits anyone regardless of age and gender and is perfect to have as a pair with a partner.
Shigaraki ware is a style of ceramic produced primarily in Shigaraki in Koka City, Shiga Prefecture (map). It is famous for tanuki (raccoon dog) figures and, like Bizen ware and Seto ware, has a long history. There are records from the Middle Ages (12th-16th centuries) through to the early modern period (17th-19th centuries) indicating that Shigaraki ware was used in tea ceremonies.
A Beer Cup with Dazzling Color Gradation. This is the Lapis Lazuli tumbler in the Shigaraki Jewel Cup series by the Shigaraki ware wholesaler, Yamasho Pottery, which was established 80 years ago and ships Shigaraki ware all across Japan. It boasts stunning color gradation and mesmerizing crazing. This would be an irresistible purchase for those who adore lapis lazuli. However, lapis lazuli is a color that many have strong opinions about, so if you are planning to get this as a gift, make sure it’s in a color they like!
A Stylish Yet Rustic Modern Japanese Cup. This Shigaraki ware cup is made in a modern Japanese style, blending seamlessly with Japan’s izakaya (Japanese pub) aesthetic. Being unglazed on the inside, it yields soft, fluffy foam when beer is poured inside. Along with beer, it is also designed for shochu and sake. It even has a 6:4 line to use when mixing shochu with water*. (In Japan, it is common to dilute shochu, which has a high alcohol content, with hot or cold water. The recommended ratio is 60% shochu to 40% water. This reduces the alcohol content of shochu from 20%-25% to roughly 15%, which is about the same as sake and wine, making it easier to drink.)
Tokoname ware are produced on the Chita Peninsula in Aichi Prefecture, particularly in Tokoname City and surrounding areas. Like Shigaraki and other ceramics introduced here, it is one of Japan’s oldest styles of ceramics. In the world of ceramics, metal mixed into potting clay is commonly considered to be a problem, causing blackening and expansion when fired. However, Tokoname ware has taken advantage of these characteristics by using them to produce an attractive and uniformed reddish-brown style of pottery.
An Adorable Retro-Style Cup With a Traditional Checkered Pattern. This is a Tokoname ware cup featuring a traditional Japanese checkered pattern called “ichimatsu,” which is black and green and gives it a cute, retro feel. There has recently been renewed interest in ichimatsu, popularized as the pattern on a haori coat worn by a recently famous anime character. With this cup, you can enjoy both beer bursting with foam and a fantastic pattern that is actually quite rare in ceramics.
Source des photos : musubikiln.com
Améliorez votre connaissance à propos de la bière
Sans aucun doute, la bière dans une tasse en céramique a un goût et une sensation différents de la bière dans un verre. Même si certains aiment leur bière piquante et pétillante et n’utilisent pas de tasses en céramique, nombreux sont ceux qui ne jurent que par elles et ne boiront pas de bière avec autre chose. Essayez-le et voyez si vous pouvez en trouver une qui vous convient.